به نقل از «ایسنا»

شیراز به وقت کتاب و قهوه

تاریخ انتشار: ۲۷ شهریور ۱۳۹۸ | کد خبر: ۲۵۱۵۳۷۹۶

دیوارها را با چند عکس قاب شده از ستارگان سینما پوشانده‌اند و موسیقی ملایمی، پاورچین به استقبال شما می آید؛ اینجا شیراز است و در کافه ای سایه روشن، سفارش را با لبخند تحویل می گیرند و چند دقیقه بعد می‌توانید انگشتانتان را دور فنجان یا لیوان نوشیدنی حلقه کنید. وقتی بوی قهوه لابه لای صفحات کتاب و کلمات می‌پیچد،معجزه می‌کند.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

به گزارش ایسنا، کافه‌گردی مهم ترین تفریح امروز جوانان شهر است و کافه‌هایی که کتاب، عکس یا سینما را به دنباله نام خود سنجاق کرده‌اند مخاطب بیشتری دارند. صاحبان و کارکنان این کافه ها جوان و تحصیل کرده‌اند و از آن جا که کافه داری کسب و کاری با سرمایه اندک است، کافه ها در شیراز رشد قارچ گونه دارند.

چالش‌های کافه‌داری

مدیر "پانسیون کتاب شیراز" که کافه ای در دنیای کتاب راه انداخته است، اعتقاد دارد که افزایش تعداد کافی شاپ ها در شیراز نیز مانند بسیاری از پدیده های اجتماعی قبل از به وجود آمدن فرهنگ آن اتفاق افتاده است.

فرزاد تیموری نیاز به سرمایه اندک نسبت به سایر مشاغل را دلیل افزایش تعداد کافی شاپ های شهر می داند و می افزاید: به دلیل این که قشر جوان مخاطبان اصلی کافه ها را تشکیل می دهند، این شغل برای جوانان جویای کار جذابیت بیشتری یافته است .

وی که سال ها در خارج از کشور زندگی و ضمن تحصیل در این حرفه فعالیت کرده است، اضافه می کند: در کشورهایی که به لحاظ گردشگری جایگاه ممتازی دارند وجود کافه ها به دلیل انبوه مشتریان توجیه دارد، اما افزایش تعداد کافه ها در شهری مانند شیراز دلیل منطقی ندارد و بیشتر آنها بعد از مدتی به لحاظ کسب درآمد مایوس می شوند .

تیموری بیشتر کافی شاپ های شیراز را ناموفق می داند و می گوید: بیشتر گردانندگان کافه ها دوره های تخصصی را پشت سر نگذاشته اند و به دیگران وابسته اند که این ضعف موجب تغییر مدیریت به صورت مداوم می شود .

وی با بیان این که بیشتر کافه داران تضمین موفقیت خود را در صرف هزینه بالا برای تزئین محیط کافه می دانند و کمتر به کیفیت توجه نشان می دهند، می افزاید: بیشتر آنها در ابتدا بدون برآورد هزینه شروع به کار می کنند و پس از مدتی مجبور به افزایش قیمت یا کاهش کیفیت می شوند، بنابراین مشتریان خود را از دست می دهند .

تیموری گرایش کافه داران شیرازی به امور فرهنگی و هنری را مثبت ارزیابی می کند و می گوید: ایجاد محیطی فرهنگی در کافه ها می تواند نسل جوان را به مطالعه ترغیب کند؛ هرچند که تعداد محدودی از مشتریان به امکانات فرهنگی کافه ها مانند کتاب علاقه نشان می دهند .

کافه سیار و توزیع کتاب رایگان

اما در کنار کافه های فرهنگی که به شکل متداول پذیرای مشتریان هستند، به تازگی پدیده کافه سیار نیز در گوشه و کنار شهر اوج گرفته است. یکی از این کافه های سیار "کافه خیابون" است که حالا با مشکلات متعددی دست و پنجه نرم می کند. این کافه با رویکرد ترویج فرهنگ کتابخوانی و با توزیع کتاب های یک صفحه ای شروع به کار کرد. صاحب این کافه می گوید: تا به حال بیش از 500 جلد کتاب رایگان بین مردم توزیع کرده ایم و با شعار "کتاب ببر، کتاب بخوان، کتاب بیار" سعی در ترویج فرهنگ مطالعه داشته ایم .

" سینا جوادی" که پس از چند ماه فعالیت با ادارات مختلف بر سر مجوزها دچار اختلاف شده است، ادامه می دهد: امروزه جوانان به فضاهای صمیمی و آرام نیاز دارند و حمایت بیشتر مسئولان از این قبیل مشاغل می تواند تاثیرات مثبتی در جامعه داشته باشد .

وی از افزایش تعداد کافی شاپ در شیراز استقبال و اضافه می کند: جوانانی که سرمایه زیادی ندارند می توانند با فراگیری تخصص های لازم به این کار مشغول شوند .

جوادی تمایل مردم به دور هم بودن را دلیل استقبال از کافه ها می داند و ادامه می دهد: کافی شاپ ها از محیط های تاثیر گذار جامعه به شمار می روند و می توانند محلی برای پرداختن به موضوعات هنری، فرهنگی و حتی اجتماعی باشند .

وی نبود حریم صنفی را موضوعی نگران کننده نمی داند و اعتقاد دارد که کافه ها نیز مانند بسیاری از مشاغل دیگر می توانند مرکز خیابانی یا بورس داشته باشند و کافه داران با رقابتی سالم در کنار هم پیشرفت کنند .

شغلی لوکس با درآمد متوسط

کافه "بالکن" نیز کتابخانه مفصلی دارد و با برگزاری کلاس های فرهنگی رایگان، میزبان نویسندگان یا مترجمان مطرح شهر می شود .

محمد عبادی که مدیریت این کافه فرهنگی را برعهده دارد به تاریخ کافه داری در ایران از دوران صفویه اشاره می کند و می گوید: ایرانی ها از گذشته با مفهوم چایخانه یا قهوه خانه غریبه نبوده اند، اما کافه های امروزی به سنت اروپایی و آمریکایی راه اندازی شده اند .

او که به عنوان مدیر مسئول موسسه "باریستا ایونت" نیز فعالیت می کند و بسیاری از کافه داران مطرح شیراز را آموزش داده است، اضافه می کند: افزایش تعداد کافه ها بدون شک در کیفیت نیز تاثیر می گذارد که خوب نیست، اما اماکن متعددی قهوه و میان وعده هایی را با رعایت کیفیت لازم ارائه می کنند که متقاضیان زیادی در سال های اخیر یافته اند .

عبادی با اشاره به این که کافه داری برخلاف تصور عموم شغلی با درآمد متوسط است، ادامه می دهد: کافه داری حرفه ای لوکس محسوب می شود و آرزوی تعداد قابل ملاحظه ای از جوانان راه اندازی کافه است.

وی نیز نبود حریم صنفی را مسئله مهمی نمی داند و می گوید: در بسیاری از کشورها خیابان هایی وجود دارد که کافه ها دیوار به دیوار هستند و هر کدام آنها از مشتریان خاص خود با سلیقه های گوناگون پذیرایی می کنند.

گزارش: امیر عفاف، خبرنگار ایسنا (منطقه فارس)

انتهای پیام

منبع: ایسنا

کلیدواژه: کافه گردی

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.isna.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ایسنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۵۱۵۳۷۹۶ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

مرکز مطالعات عراق با ۱۰۰ عنوان به نمایشگاه کتاب می آید

به گزارش خبرگزاری مهر، محمد قاسم الهاشمی عضو مرکز مطالعات عراق درباره حضور در سی و پنجمین نمایشگاه بین المللی کتاب تهران گفت: مرکز مطالعات عراق با هدف معرفی آثار و عرضه تولیدات جدید خود با محوریت تثبیت فرهنگ مقاومت، امسال نیز با ۴۰ عنوان کتاب تازه انتشار یافته در سی و پنجمین نمایشگاه بین المللی کتاب تهران شرکت می‌کند و در ایام برگزاری نمایشگاه کتاب نیز برنامه‌های متعددی را تدارک دیده است.

وی افزود: مرکز مطالعات عراق تاکنون ۱۹۵ عنوان کتاب منتشر کرده است، از میان کتاب‌هایی که منتشر کردیم امسال با ۱۰۰ عنوان کتاب شرکت می‌کنیم که از این تعداد ۴۰ عنوان کتاب جدید و چاپ اولی در غرفه مرکز مطالعات عراق در بخش بین الملل نمایشگاه عرضه خواهد شد. این کتاب‌ها به موضوعات مختلفی از جمله گفتمان مقاومت می‌پردازد و هدف آنها تثبیت فرهنگ مقاومت در میان ملت عراق و انتقال دقیق تفکر و آرمان‌های مکتب امام خمینی (ره) و امام خامنه ای (دام ظله) به ملت عراق است. به خصوص اینکه شهید سلیمانی نیز شاگرد همین مکتب آسمانی بود.

الهاشمی در ادامه سخنان خود گفت: نمایشگاه بین المللی کتاب نقش مهمی در برملا کردن دروغ‌ها و ادعاهای بی اساس رسانه‌های غربی دارد و بر این اساس می‌توان این رویداد مهم فرهنگی را یکی از مصادیق مهم جهاد تبیین که همیشه مورد تاکید مقام معظم رهبری (دام ظله) بوده، تلقی کرد. نمایشگاه بین المللی کتاب به تمام ملت‌های جهان نشان می‌دهد که جمهوری اسلامی ایران، علاوه بر تمام موفقیت‌ها و دستاوردهای چشمگیر خود، در زمینه‌های علمی و فکری نیز پیشتاز است بر همین اساس این نمایشگاه می‌تواند بر اساس دیپلماسی فرهنگی روابط بین جمهوری اسلامی ایران و عراق با سایر کشورها بخصوص کشورهای همسایه و مسلمان را بر اساس ارزش‌های فکری و انسانی مشترک بنا نهد.

عضو مرکز مطالعات عراق با اشاره به «بخوانیم و بسازیم» شعار امسال نمایشگاه کتاب تهران ادامه داد: این شعار از منظر فلسفه علم و دانش، یک شعار اساسی و بنیادی است، چرا که بدون خواندن که گام اول علم آموزی است، نمی‌توان چیزی را ساخت از سوی دیگر پر واضح است که ساختن بدون علم نتیجه‌ای به جز نابودی و ویرانی نخواهد داشت. نمایشگاه کتاب سنگ بنای ترویج فرهنگ کتابخوانی به شمار می‌رود. به خصوص اگر تنوع گروه‌های مخاطب از نظر علمی و سنی و زبانی و تخصصی مد نظر قرار گیرد که این امر در نمایشگاه بین المللی کتاب تهران کاملاً مشهود بوده است.

وی افزود: نمایشگاه کتاب در یک برهه ۱۰ روزه نمی‌تواند به یک پاتوق فرهنگی به معنای کامل آن تبدیل شود. اما پاتوق‌ها و مراکز دائمی فرهنگی و فکری در ایران می‌توانند از این نمایشگاه برای معرفی خود به اقشاری که جذب چنین فضاهایی می‌شوند استفاده کنند. در مورد صنعت نشر نیز عوامل متعددی دخیل است که باید همه جوانب آن مورد بررسی قرار گیرد، به نظر می‌رسد استفاده از فضای مجازی در زمینه‌های مختلف ادبی و تحقیقاتی و تفریحی و حتی علم آموزی، یک چالش بزرگ پیش روی صنعت نشر است که باید توسط کارگروه‌های تخصصی مطالعه و بررسی شود.

الهاشمی ادامه داد: بی شک مسؤولان فرهنگی ایران با برگزاری نمایشگاه کتاب وظیفه خطیری در برقراری ارتباط بین کشورهای همسایه دارند تا نمایندگان این کشورها با حضور در نمایشگاه کتاب بتوانند محصولات فرهنگی خود را با ایران مبادله کنند. در این زمینه اولین مشکلی که در مسیر تبادل فرهنگی خودنمایی می‌کند، تفاوت زبانی است. به خصوص اینکه نیمی از همسایگان ایران از نظر مسافتی مرزهای طولانی با سایر کشورهای عربی دارند، لذا می‌توان به عنوان گام نخست برای بهبود تبادل فرهنگی، توجه به تفاوت‌های زبانی و ادبی و فرهنگی را مد نظر قرار داد تا با مدیریت صحیح این چالش، مسیر تبادل محصولات فرهنگی هموار شود.

وی گفت: انتخاب کشور یمن به عنوان مهمان ویژه نمایشگاه کتاب بسیار انتخاب به موقع و به جایی بود که مسؤولان برگزاری نمایشگاه کتاب انجام دادند، زیرا در این برهه از زمان برادران مسلمان یمنی به حمایت از مردم مظلوم غزه به پا خواستند. همانطور که همه می‌دانند، جمهوری اسلامی ایران از زمان شکل‌گیری خود منادی آزادی ملت‌های تحت ستم از ظلم و اشغالگری بوده و امام خمینی (ره) بارها این موضوع را در سخنرانی‌های متعددی خود بیان کرده‌اند، لذا طبیعی است که در این نمایشگاه موضوع فلسطین و غزه بیش از پیش مورد توجه قرار گیرد، به خصوص اینکه در سال گذشته شاهد یکی از بزرگترین عملیات‌های موفقیت آمیز مردم مظلوم فلسطین و غزه بر علیه رژیم اشغالگر صهیونیستی بودیم.

عضو مرکز مطالعات عراق افزود: این تصمیم مقامات باعث توجه بیشتر ملت‌های جهان، به خصوص ملت‌های مسلمان به نمایشگاه بین المللی کتاب تهران، و در پی آن توجه به آرمان‌ها و ارزش‌های رسمی و اصلی نظام مقدس جمهوری اسلامی ایران می‌شود تا مردم دنیا بدانند که تنها مدافع واقعی ملت‌های مظلوم در برابر استکبار و استثمار و استعمار، ایران است که شجاعانه و با تمام توان، به این مسیر ادامه می‌دهد.

کد خبر 6095478 الناز رحمت نژاد